2021年11月16日

今天是 新北好茶 包種冬茶 交茶最後一天，
歷經一個月來天氣與體力的身心考驗，
茶農們的冬茶比賽茶葉也都幾近收成完畢。
另一層次功夫，
比賽茶樣的挑選。
每次的茶葉，
隨著天候、生長狀況與製作手法的影響，
都有好壞之分，
而展現的優缺點也都不一定相同。
如何拚配選樣，
讓每個茶樣都能展現最完美的平衡，
絕對仰賴製茶師傅的經驗與功夫累積。
「厚水」、「幼花」，
都代表著對某一茶樣的極好評價。
而這也是許多茶農與師傅追求的境界，
如果能有所掌握，
接著就是殷切期盼比賽結果的到來。