白茶為六大茶類之一，指茶菁採摘後，不經殺菁或揉捻，只經過萎凋、乾燥等工序製成。白茶製作費時厚工，尤其萎凋製程至為關鍵，須將茶菁一片一片均勻薄攤在竹匾上，在適宜的溫濕度與空氣流通的空間中靜候茶品緩慢萎凋，再依茶師經驗觀察走水狀態決定萎凋程度，輔以文火緩慢收乾，確保微發酵茶品的鮮爽滋味。

白茶茶乾白毫顯露，湯色橙亮清澈，滋味清柔滑順，帶有獨特的甜毫與草香。

白茶鮮飲、存放皆宜：當年度白茶茶品為清爽；三年後滋味漸柔，香氣趨於醇和；七年後老白茶滋味醇厚飽滿，入口也更加順滑，圓轉出舒適的棗香與藥香。

文平茶莊白茶系列

在這個喧囂的世界中，來一杯文平茶莊的白茶，讓心靈得到片刻的寧靜。 我們的白茶，選自新鮮嫩芽，經過細心加工，保留了茶葉最原始的清香和甘甜。

每一口都是自然的恩賜，帶來淡淡的花香與清新的回味。無論是獨享一杯，還是與好友共賞，文平的白茶都是您最佳的選擇。